Para este Natal: CHEESECAKE!

          Aaaah o Natal.... ele já está aí, gente! Fiquei encarregada da sobremesa este ano, então comecei a testar algumas receitinhas e a mais MARA, sem dúvidas, foi a de cheesecake! 

          E, obviamente, trouxe a receita para vocês, amores!

Mãos na massa!

INGREDIENTES:

PARA O RECHEIO:

600g de cream cheese (usei da marca POLENGHI, uma bisnaga que vem 400g, então usei 1 +1/2)

180 g de açúcar refinado;

1 colher de sopa de suco de limão;

1 colher de sopa de essência de baunilha;

2 ovos;

PARA A MASSA:

1 +1/2 pacote de bolacha de leite moído (ou bolacha de maisena)

80g de margarina derretida (ou manteiga);

1/2 colher de chá de canela em pó

PARA A CALDA:

1 pote de geléia de frutas vermelhas (eu usei da marca QUEENSBERRY, super indico porque tem pedacinhos das frutas)

1/2 copo de água

> Se você quiser ela mais consistente, dá para acrescentar também gelatina em pó incolor (eu não usei e ficou bem boa)

MODO DE PREPARO

RECHEIO

    O ideal é ter uma batedeira para fazer esta parte, mas eu fiz a mão mesmo.

  Em um recipiente você adiciona o cream cheese e começa a bater, para dar uma amaciada nele. Aos poucos, vá adicionando o açúcar refinado. Em seguida, adicione a baunilha, o suco de  limão e os ovos até ficar uma massa homogênea. Reserve.

MASSA

    Para moer as bolachas, eu usei o liquidificador mesmo, até ficar uma farinha. Em outro recipiente coloquei essa farinha, a margarina derretida e a canela.

PARA MONTAR 1:

    Eu utilizei uma forma com o fundo removível porque fica muito mais fácil de tirar! Então é só untar com margarina mesmo (ou manteiga) essa forma - tanto embaixo quanto dos lados - e despejar a misturinha da massa.

     Com a ajuda de uma colher, aperte a massa no fundo da forma até ela ficar homogênea e retinha.

    Após isto, coloque o recheio e também com a ajuda de uma colher, deixe ele "retinho".

    Coloque no forno e deixe assando a 150 graus por 15 minutos, reduza para 100 graus e deixe assar por mais 30 (esse tempo pode variar dependendo da potência de seu forninho).

CALDA

     Coloque em uma panela já quente a geléia e aos poucos adicione água. A medida que você ver que está pegando consistência, não coloque mais água! Deixe bem "grosso" o caldo!

> Eu esquentei, tem quem bata no liquidificador e coloque em cima direto, eu prefiro esquentar pois parece que o gosto fica melhor.

PARA MONTAR 2:

     Quando tirar o cheecake do forno, deixe esfriar por uns 15 minutos, retire da forma e coloque a calda em cima. Coloque para gelar e pronto!!!! Quanto mais tempo na geladeira melhor ele fica!!!!

        O meu ficou fininho, gente! Minha forma era muito grande, recomendo usar uma forma pequena para ficar um recheio mais grosso!

E ai, que tal esta sobremesa para este Natal???

XOXO, A. Monteiro.